「今次歐洲之行真係攰到『散』，諗住可以歎下，結果日日要去『搵食』。」剛從瑞士返港的老闆揉着太陽穴歎氣說。他早前帶八旬父母自由行，最耗心力竟然是安撫父親因連日缺「熱米飯」而爆發的焦躁。
「和老人家出行，好應該跟旅行團，不用煩行程之餘，旅行社到哪裏去都安排到中餐。」另一老闆分享經驗：「有時老人家不是抗拒西餐，而是怕冷冰冰的沙律菜。過多奶類和麩質的成分，會令他們肚子不舒服，這好比我們習慣每日要飲咖啡和奶茶。」
年輕一代視飲食為「體驗」，老一輩卻當作「醫肚」。年輕人莫名其妙，去旅行為甚麼要吃平時能吃到的東西？當新一代將異國飲食、夜市「掃街」等視為文化探險，老一輩卻堅持要「有米到肚」才舒服，與新世代追求的「打卡價值」截然不同。
「冇飯落肚，個人冇力氣。」這種執着其實是生存記憶的延續。年輕時經歷過糧食短缺的長者，會將「安全感」與「熱米飯」劃上等號，正如美國人旅行找麥當勞；叉燒飯對一些香港老人而言，是異國街頭的心理錨點。 上一輩對於「生酮飲食」、「無飯家庭」等生活習慣感到難以理解之時，對市場有何啟示？老人家對米飯等傳統飲食的強烈執着，這種黏性又反映甚麼市場機遇？原來能讓長輩在他鄉真正放鬆的，不但是壯麗的風景，而是那縈繞不散的飯氣溫香。
在這個追求變革的時代，如何在創新與傳統間架起橋樑？畢竟，商業的本質不一定在於改變消費習慣，而在掌握那些深植於歲月中的情感需求。真正的市場智慧，也許是讓雪山與白飯不再是非此即彼的選擇。
作者介紹
- 「健康教育基金會是一個非營利組織團體。我們的目標是努力地向社會上不同組織，無論公共或私人機構，社區和個人，以鼓勵及正面方式支持大眾預防疾病，以延長生命和促進人類健康。健康教育基金會的始創人是醫療保健領域的專家：分別是 香港醫護學會創會主席的關志康先生和曾擔任 香港衛生署副署長及食物安全專員的譚麗芬醫生。」
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